Alle Artikel in: Essen machen

Ganz ehrlich? So richtig gerne koche ich nicht. Ich esse viel lieber :-) Gerne gesund und abwechslungsreich. Schwierig, wenn man nicht gerne kocht und nicht mehr so oft wie früher abends auswärts essen gehen kann. Deshalb liebe ich schnelle Mama-Rezepte, die mir ein gutes Gefühl geben, etwas selber gekocht zu haben und bei denen das Ergebnis vor allem: LECKER ist.

#9 Ein Rezept für “Muftis” Müslikugeln mit Schildern zum Verschenken von Süßkram

Veröffentlicht von ruhrmama

Türchen # 9 kommt heute mit einem Rezept daher: Ein Rezept für Muftis! Muftis? Ja, Muftis. Das erste Mal habe ich mit Ihnen vor Jahren auf dem Essener Weihnachtsmarkt Bekanntschaft gemacht. Köstlich war das :-) Muftis sind so eine Art Müsli-Kugeln, die üblicherweise aus einem Gemisch von Hafer-, Kokosflocken, Honig, Rosinen und Nüssen bestehen. Ein weicher, leicht bröseliger Haferflocken-Teig-Klumpen, nachdem ich mir alle Finger schlecke. Mmmmhhhh! Da im Moment wieder Weihnachtsmarkt ist, ich aber leider bisher keine Zeit hatte, den Mufti-Stand zu suchen, habe ich mir vorgenommen, einfach selber welche zu backen. Ich habe Rezepte recherchiert und am letzten Wochenende dann an einem gemeinschaftlichen Backnachmittag meine eigenen Muftis hergestellt. Das Schöne an Muftis ist, dass sie mit der Zeit immer leckerer werden. Man muss also nicht alle auf einmal essen, um in den vollen Genuß zu kommen. Auch wenn ich das Gefühl habe, das das ein leichtes für mich wäre, weil ich nämlich ein kleines Süßmäulchen bin. Um auch euch in den Genuss eines weichen, süßen Muftis kommen zu lassen, gibt es heute ein Rezept …

#5 Rezepte für Zimtschnecken by elbcuisine

Veröffentlicht von ruhrmama

Hallo & guten Morgen! Das heutige Türchen #5 ist für alle Naschkatzen :-)     Zimtschnecken oder “kanelbullar” wie sie auf schwedisch heißen gehören zu meinen absoluten Lecker-Schmecker-Favoriten. Warmer, saftiger Teig, zimtiges Aroma, ein bißchen Hagelzucker – und es ist um mich geschehen. Ein Hochgenuss, die noch ofenwarme Zimtschnecke vorsichtig auseinander zu rollen und dann frisch zu genießen! Daher habe ich mich sehr gefreut, als ich gleich zwei tolle Rezepte für Zimtschnecken auf dem Foodblog “elbcuisine” entdeckt habe. Bei “elbcuisine” findet man jede Menge leckere Rezepte, darunter tolle Picknick- und Geschenkideen. Eine Besonderheit sind die Rezepte der “Elbcuisine-Kids”, die aus dem Kochunterricht mit Zweitklässlern entstanden und gut durchdacht sind. Auch für Zimtschnecken gibt es hier ein Rezept aus der Kategorie “Elbcuisine-Kids”, das sehr leicht umzusetzen ist. Ein weiteres Rezept gibt es für “Zimtschnecken am Stiel”, die einfach zum Anbeißen aussehen. Die genauen Rezepte könnt ihr bei elbcuisine.de nachlesen. Ihr findet sie, indem ihr einfach auf den Rezepttitel oder die Bilder klickt. Mini-Zimtschnecken by ELBCUISINE-Kids Das Besondere an den Mini-Zimtschnecken ist, dass sie mit Croissant-Fertigteig hergestellt …

#3 Weihnachtliches Rezept für Kokos-Würfel

Veröffentlicht von ruhrmama

Heute öffnet sich mit dem 3. Türchen ein Rezept für euch: Das Rezept für Kokos-Schnitten habe ich von einer ehemaligen Arbeitskollegin, die uns damals damit auf der Arbeit häufiger sehr glücklich gemacht hat. Da die kleinen, saftigen Happen wirklich sehr köstlich sind und relativ schnell gemacht werden können, fand ich das prima für den MiE-Adventskalender. Außerdem passt Kokos auch sehr gut zu Weihnachten. Du brauchst 5 Eier 6 Löffel Mehl 1 TL Backpulver Zitronenschale/-aroma Blockschokolade + Öl Kokosraspel Puderzucker So geht’s Eigelb mit Zucker mischen, Backpulver und Zitronenaroma dazu geben. Eischnee vom Eiweiß herstellen und unterheben. In eine rechteckige Form oder ein (mit Backpapier ausgelegtes) hochrandiges Backblech geben. Im Backofen bei ca. 180°-200° Umluft auf der mittleren Schiene 15-20 Minuten backen. Der Teig ist dann fertig, wenn man ihn mit einem Zahnstocher einstechen kann, ohne dass Teig daran haften bleibt. Nun abkühlen lassen und in Würfel schneiden. Entweder mit Puderzucker bestreuen oder etwas Blockschokolade mit Öl schmelzen und die Würfel darin zusammen mit den Kokosraspeln welzen. Bitte beachten: Die Fotos sind Fotos von Brownies. Ich …

Der Pott kocht: Italienische Bratkartoffeln = gesundes Reste-Essen

Veröffentlicht von ruhrmama

  Reste-Essen, meine Lieblings-Disziplin. Essen vom Vortag ist noch übrig geblieben, der Kühlschrank voll angebrochener Dinge, die darauf warten verbraucht zu werden. Wenn dann plötzlich das eine zum anderen passt und sich ein leckeres Essen aus Resten ergibt, stimmt mich das irgendwie zufrieden. So ähnlich, wie wenn man aus seiner alten Lieblingsjeans noch etwas anderes sinnvolles herstellt oder anderen alten Dingen eine neue Funktion zukommen lässt. So neulich geschehen mit den Kartoffeln, die von den Fischstäbchen mit Spinat und Kartoffeln über waren. Daraus werden Bratkartoffeln mit Zwiebelwürfelchen, das war klar. Dazu gesellte sich dann noch der Mozarella und die kleinen Cocktailtomaten, die schon länger im Kühlschrank auf ihre Bestimmung warteten,  und der Basilikum von der Fensterbank. Ein leckeres, warmes Schnellgericht. Und um den “Gesund-Faktor” noch zu erhöhen, gab’s dazu etwas Salat mit Oliven- und Leinöl zusammen mit Avocado, dem Gesund-Gemüse-Obst schlechthin. Das Ruhrkind liebt Avocados, süßliche Tomaten und Mozarella und so waren wir alle sehr zufrieden :-) Das brauchst du gekochte Kartoffeln, in Würfel geschnitten Cocktailtomaten, in Viertel geschnitten Zwiebeln, in Würfel geschnitten frischen, gehackten …

Keine Lust auf Kochen? Essen für Zuhause mitnehmen vom Mekong Thai

Veröffentlicht von ruhrmama

In der Zeit nach der Geburt hat ja der Haushalt erstmal das Nachsehen und stundenlange Kochsessions in der Küche, in denen Frau ein großartiges Menü herbei zaubert, sind Seltenheit. Gut ich geb’s zu, sie waren schon vor der Schwangerschaft selten, ich kann zwar kochen und es kommt auch häufig was essbares dabei rum, aber stundenlang in der Küche stehen, das ist nicht mein Ding. Umso mehr weiß ich es zu schätzen, hin und wieder mal auswärts zu essen und das zu genießen, was andere mit viel Liebe zubereitet haben. Mit Kind ist das mit dem “Abends essen gehen” allerdings schwieriger geworden. Der Nachwuchs muss um 8 Uhr pünktlich in die Mausefalle, zusammen gegessen wurde schon um 18 Uhr. Was aber, wenn Mama & Papa mal wieder Lust auf kulinarisches Verwöhnprogramm haben? Dann drängen sich wirklich gute Lieferservices oder Restaurants, in denen man das Essen abholen kann, nahezu auf. Mit Lieferservices ist das so eine Sache: Mal kommt das Essen ertrunken in einer Sauce, mal ist soviel Käse auf der Pizza, das mir die Ohren schlackern. …

Der Pott kocht: Käsespätzle selbst gemacht ist gar nicht so schwer

Veröffentlicht von ruhrmama

Manche Dinge schrecken mich ja einfach ab: Umständliches Kochen zum Beispiel. Oder das, was ich für umständlich halte, bis mich dann jemand des Besseren belehrt. So wie der Ruhrpapa neulich. Überhaupt ist es mit unserer Rollenverteilung in mancher Hinsicht etwas verdreht. Ich gehe soweit zu behaupten, dass der Ruhrpapa definitiv die bessere Hausfrau ist als ich.